ქათმის გულიაში საოჯახო კერძია, რომელიც კლასიკური გემოსთან ერთად მსუბუქობასაც გვთავაზობს.
მარტივად მოსამზადებელია და შეიცავს სასარგებლო ბოსტნეულს.

გარდა იმისა, რომ ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია, ქათმის გულიაში არ საჭიროებს დიდ დროს.
ამასთან, კერძი გამოირჩევა მდიდარი არომატით და მრავალფეროვანი ტექსტურით.

ქათმის გულიაში – მარტივი და არომატული ვერსია ოჯახისთვის

სხვა მსგავსი კერძებისგან განსხვავებით, ქათმის გულიაში გამოირჩევა სიმსუბუქით და არომატით.
ამასთან, პაპრიკა, სტაფილო და პომიდორი ქმნის ფერად და ღრმა სოუსს.
მაგალითად, ხახვის თუშვა პაპრიკასთან ერთად აძლევს კერძს რბილ ტექსტურას.
სწორად შერჩეული თანმიმდევრობა ინგრედიენტებში გამოკვეთს ბალანსს.
საბოლოოდ კი, ეს კერძი ყველასთვის მისაღებია როგორც ყოველდღიური სადილი.

შეცდომები, რომლებიც ხშირად ხდება ქათმის გულიაში მომზადებისას

უპირველესად, არ გადააცილოთ ხორცის შეწვის დრო – ის უნდა დარჩეს რბილი.
ასევე, ბულგარული წიწაკა არ უნდა დაიშალოს, ამიტომ დროულად დაამატეთ.
გარდა ამისა, ტომატპასტა არ უნდა იწვოდეს, უმჯობესია ბოსტნეულთან ერთად შერევით.
ზოგადად, წყლის ან ბულიონის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერი.
ბოლოს, მწვანილი უმჯობესია ბოლოს მოაყაროთ – სიხშირის შესანარჩუნებლად.

საჭირო მასალა:

• ქათმის ფილე 400 გ
• კარტოფილი 4 ცალი
• ხახვი 2 ცალი
• ნიორი 2 კბილი
• სტაფილო 1 ცალი
• პომიდორი 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• ზეთი 3 ს/კ
• პაპარიკა (დაფქული) 1,5 ს/კ
• ტომატპასტა 1 ს/კ
• სასურველი მწვანილი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. დაჭერით ქათმი ფილე კუბიკებად, მოათავსეთ გახურებულ და ზეთდასხმულ ტაფაზე და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ დაიბრაწება.
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით სასურველი ზომის კუბიკებად, მაგრამ არა მსხვილად, დაუმატეთ ხორცს ტაფაში და გააგრძელეთ თუშვა საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი.
3. ნიორი დაჭერით წვრილად, ბულგარული – საშუალო ზომის კუბიკებად და დაუმატეთ ორივე ინგრედიენტი ქათმის ფილეს, ხრაკეთ კიდევ 2-3 წუთი. თან ურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ტომატპასტა, პაპრიკა და დაჭრილი პომიდორი (კანგაცლილი, რა თქმა უნდა) და თუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ტაფაში ქათმის ბულიონი ან წყალი იმდენი, რომ სითხემ პროდუქტები 2-3 თითს დადებით დაფაროს.. აადუღეთ და შემდეგ ხარშეთ 7-10 წუთი.
   მზა კერძს დაუმატეთ ცალკე მოხარშული კარტოფილი, აურიეთ და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

დამატებით გაეცანით ქათმის რულეტის რეცეპტს რომლის სუნზეც მეზობლები მორბიან.

ხშირად დასმული კითხვები ქათმის გულიაში-ზე

1. შეიძლება თუ არა ქათმის გულიაში ღუმელში მზადდეს?
   დიახ, უჯრაში გადატანილი მასა ღუმელშიც შესანიშნავად მზადდება.
2. როგორ მივანიჭოთ გულიაშს მეტი სქელობა?
   სითხის ოდნავ აორთქლება ან კარტოფილის ნაწილობრივი მორევა სქელ ეფექტს ქმნის.
3. შეიძლება თუ არა პაპრიკას ჩანაცვლება სხვა სუნელით?
   კი, მაგრამ პაპრიკა ქმნის უნიკალურ გემოს, ამიტომ ჩანაცვლება არასასურველია.

მოლოდინი და შედეგები ქათმის გულიაშის მომზადებაზე

განსაკუთრებით საგულისხმოა, რომ მომზადებისას იგრძნობა პაპრიკის, ხახვისა და ნიორის ძლიერი არომატი.
შესაბამისად, კერძი ჯერ ივსება მუქი სუნელებით, შემდეგ იღებს ფერად და ჰარმონიულ ტექსტურას.
ამავდროულად შეიმჩნევა, რომ ბოსტნეული რჩება რბილი, ხოლო ქათმის ხორცი სრულად შებრაწულია.

მორიგ ეტაპზე დგება სოუსის გადიდება და პროდუქტების გაერთიანება ერთიან მასაში.
გარდა ამისა, კარტოფილის დამატება ქმნის დამატებით სიმკვრივეს და კერძს აძლევს სიუხვის ეფექტს.
მეორეს მხრივ, ზედმეტი სითხისგან აორთქლება სოუსს სწორი კონსისტენციით ამაგრებს.

დასკვნა რედაქციისგან – ქათმის გულიაში რატომ უნდა მოამზადოთ

საწყის ეტაპზე აღსანიშნავია, რომ ქათმის გულიაში აერთიანებს მარტივ რეცეპტს და ღრმა არომატს.
კვლევის მიხედვით, Chicken as a Lean Protein ადასტურებს, რომ ქათამი დაბალკალორიულია და იდეალურია ჯანსაღი კვებისთვის.

ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ პაპრიკა შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ამაგრებს იმუნიტეტს.
ამის დასტურია კვლევა Paprika’s Health Benefits, რომელიც ამტკიცებს მის ანთებისშემამცირებელ მოქმედებას.

დასასრულის მხრივ, ბოსტნეულის მაღალი შემადგენლობა აუმჯობესებს მონელებას და ხელს უწყობს ნაწლავების ფუნქციონირებას.
ამის დამადასტურებელია Vegetable Consumption and Digestion.

შეამზადეთ უგემრიელესი ქათმის გულიაში, გაუზიარეთ მეგობრებს, დაწერეთ შთაბეჭდილება და შეინახეთ კოლექციაში!