შარლოტკა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია, რომლის მომზადებაც ძალზედ მარტივია.
მიუხედავად სიხშირისა, მის რეცეპტში დეტალებს მნიშვნელობა აქვს – სწორედ ამიტომ წარმოგიდგენთ საუკეთესოს.
გარდა იმისა, რომ ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია, შარლოტკა საოცრად არომატულია.
ამასთან, სწორად დაცული თანმიმდევრობა ღვეზელს ბისკვიტის ტექსტურას მისცემს.
შარლოტკა – კლასიკური ვაშლის ღვეზელი ყველასთვის
მიუხედავად უბრალო შემადგენლობისა, შარლოტკა ყოველთვის შეუცვლელი რჩება ოჯახურ სამზარეულოში.მნიშვნელოვანია კვერცხისა და შაქრის კარგად თქვეფა, რაც ღვეზელს ფაფუკს ხდის.
გარდა ამისა, ფქვილთან ერთად გამაფხვიერებლის თანაბარი შერევა აუცილებელია.მაგალითად, თუ ფქვილს პირდაპირ შეურევთ, შეიძლება ცომი გახდეს მძიმე.წორად შესრულებული ნაბიჯების შემდეგ კი მიიღებთ იდეალურ დესერტს ყოველ ჯერზე.
რა უნდა ვიცოდეთ შარლოტკას ცომის მომზადებისას
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების თანმიმდევრობა ცომის სირბილისთვის.თავდაპირველად კვერცხი და შაქარი უნდა გადაიქცეს ერთგვაროვან ფაფუკ მასად.
შემდეგ ემატება არაჟანი ან მაიონეზი, რაც კიდევ უფრო აბრეშუმივით ხდის სტრუქტურას.ზოგადად, ფქვილი უნდა დაემატოს ნაწილობრივ, რათა თავიდან აიცილოთ კოლტები.ამასთან, გამაფხვიერებელი ფქვილში წინასწარ უნდა ჩარიოთ – ჰომოგენურობისთვის.
საჭირო მასალა:
- ვაშლი 6-8 ცალი
- შაქარი 1 ჭიქა
- ფქვილი 1 ჭიქა
- კვერცხი 3 ცალი
- არაჟანი (ან მაიონეზი) 3 ს/კ
- გამაფხვიერებელი 0,5 შეკვრა
- მწიკვი ვანილი
მომზადება:
- გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით, ამოაცალეთ გულები. გაახურეთ ღუმელი 180-200 გ-მდე.
ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ერთგვაროვანი, თეთრი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ არაჟანი ან მაიონეზი და კვლავ თქვიფეთ რამდენიმე წამი. - გაცრილ ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და ნელ-ნელა შეურიეთ კვერცხისა და შაქრის მასას. დაუმატეთ ვანილი. მოზილეთ ცომი, დაახლოებით ოლადების კონსისტენციის.
- ფორმას წაუსვით კარაქი. ლამაზად დაალაგეთ ვაშლები, დაასხით ცომის ნახევარი, შემდეგ დაალაგეთ კვლავ ვაშლები და ზემოდან ცომის დარჩენილი ნაწილი.
აცხვეთ 25 წუთი.
დამატებით შეგიძლიათ გაეცნოთ სტატიას პეროგი ბოშა ქალის რეცეპტით და მიიღოთ ორმაგი სარგებელი.
ხშირად დასმული კითხვები შარლოტკაზე
- შეიძლება თუ არა შარლოტკას ცომში მაიონეზის გამოყენება?
დიახ, მაიონეზი ცომს აძლევს არაჩვეულებრივ რბილობას და ჩანაცვლებადია არაჟნისთვის. - რომელი ვაშლი ჯობია შარლოტკაში გამოსაყენებლად?
უმჯობესია მჟავე ან ოდნავ მწკლარტე ვაშლი, მაგალითად სიმირენკა – არ იხარშება სრულად. - შარლოტკა უნდა გავაცივოთ თუ ცხლად მივირთვათ?
სასურველია ოდნავ შეგრილდეს – ასე უკეთესად შეინარჩუნებს სტრუქტურას და არ ჩაიქცევა.
მოლოდინი და შედეგები შარლოტკას მომზადებისას
დასაწყისისთვის უნდა ველოდოთ სურნელოვან არომატს – რომელიც მთელ სამზარეულოს ავსებს.
გარდა ამისა, სწორად გამომცხვარი შარლოტკა ლამაზად ამოდის და არ იკეცება.
საბოლოოდ კი მიღებული შედეგი გახლავთ რბილი, ტენიანი და ვიზუალურად მიმზიდველი ღვეზელი.
დასკვნა რედაქციისგან – რატომ ღირს შარლოტკას გამოცდა
უპირველეს ყოვლისა, შარლოტკა არის დესერტი, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს.
გარდა ამისა, მისი ინგრედიენტები თითქმის ყოველთვის მოიპოვება სახლში.
როგორც ირწმუნება კვლევა Apple Polyphenols and Gastrointestinal Health, ვაშლი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ფუნქციისთვის.
დამატებით, ნამცხვრის ზომიერი შაქრიანობა აკმაყოფილებს ტკბილეულის მოყვარულთა მოთხოვნებსაც – ამბობს Sugar Perception and Satiety.
და ბოლოს, როგორც Baking Techniques and Moisture Retention ადასტურებს, ცომის ჰაეროვანი კონსისტენცია სწორი თქვეფით მიიღწევა.
სცადეთ თავად, გაუზიარეთ რეცეპტი მეგობრებს, დაწერეთ თქვენი შთაბეჭდილება და შეინახეთ მომავლისთვის.
