მაღაზიების თაროებზე ხილის შემხედვარე მყიდველებს თვალები უფართოვდებათ. კაშკაშა, მწიფე, წვნიანი და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი ნაყოფი თან წაღებას გვთხოვს. ასეთ მრავალფეროვნებას გულგრილი ვერ ჩაუვლით. სწორედ ამიტომ, აუცილებლად ვყიდულობთ რამდენიმე ვაშლს, ყურძნის მტევანს ან ბანანის შეკვრას. მაღაზიები (ზოგჯერ უნებურად) მყიდველებს ატყუებენ. თითქოს ერთ ხილში ფულს ვიხდით, მაგრამ სახლში აღმოვაჩენთ, რომ ის არაა, რაც გვსურდა. ხარისხიან ხილსაც ის გემო შეიძლება არ ჰქონდეს, რასაც ველოდით. ეს მანდარინის და ლიმონის შემთხვევაში ხშირად ხდება.
ხილი მაღაზიაში: როგორ ავირჩიოთ სწორად
- მანდარინი – მანდარინის ნაცვლად ხშირად კლემენტინს ვყიდულობთ. ეს ციტრუსები გარეგნულად მსგავსია, მაგრამ მათი გემო განსხვავდება. კლემენტინი მანდარინისა და მწარე ფორთოხლისგან გამოყვანილია. მას უფრო ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ ნაკლებად გამოხატული ციტრუსის არომატი. უფრო მაგარი ქერქი აქვს და მისი გაფრცქვნა რთულია. რა თქმა უნდა, არ უნდა გადაყაროთ, რადგან ისიც გემრიელი და C ვიტამინით მდიდარია. თუ მანდარინის გემოს შეგრძნება გსურდათ, იმედგაცრუებული დარჩებით.
- ლიმონი – თუ მანდარინი სეზონური ხილია, ლიმონს მთელი წელი ვყიდულობთ. მჟავე ლიმნის წვენი, როგორც არომატული ცედრა, სხვადასხვა კერძებში გვჭირდება. გარდა ამისა, ლიმნის ნაჭერი ფინჯან ჩაის უფრო გემრიელს და სასარგებლოს ხდის. სახლის კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში მის გამოყენებაზე არაფერს ვამბობთ. ხშირად ლიმნის ყიდვისას მჟავე გემოს და განუმეორებელ ციტრუსის არომატს ვერ ვიღებთ. საქმე იმაშია, რომ ზოგჯერ ჩვეულებრივი ლიმნის ქვეშ იმალება ლიმონი მეიერი. მისი გემო ლიმონსა და ფორთოხალს შორის რაღაც შუალედურია. უფრო ტკბილია და ლიმნის გამოხატული სიმჟავე აკლია. არა ხეზე, არამედ ბუჩქზე იზრდება. სწორედ ამ ნაყოფს სახლში ფანჯრის რაფაზე ზრდიან. ლიმონ მეიერის ნაყოფი მრგვალია და თხელი მუქი ყვითელი ქერქი აქვს.
უდავოდ, ყველა ხილი გემრიელი და სასარგებლოა, თუ ახალი და ხარისხიანია. მაშინაც კი, თუ შეცდომით სხვა ციტრუსი შეიძინეთ, კულინარიაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან უბრალოდ მიირთვათ. და მაინც, მანდარინის და კლემენტის, ასევე ჩვეულებრივი ლიმნის და ლიმონი მეიერის გარჩევის უნარი ნამდვილად გამოგადგებათ, თუ კონკრეტული გემოს მქონე ციტრუსის შეძენა გსურთ.
