თაფლის ნამცხვარი მედოვიკი: უგემრიელესი რეცეპტი გაბრტყელების გარეშე

თაფლის ნამცხვარი მედოვიკი უკვე შეგიძლიათ ბევრად უფრო სწრაფად მოამზადოთ. კულინარიაში სულ უფრო პოპულარული ხდება მეთოდი გაბრტყელების გარეშე.

ეს დესერტი თავისი გემოთი კლასიკურ ვარიანტს არ ჩამოუვარდება. მომზადების დროს კი სამჯერ უფრო ნაკლებს მოითხოვს.

კლასიკური მედოვიკი ბევრის საყვარელი ნამცხვარია. თუმცა, მისი მომზადება დიდ მოთმინებასა და დროს საჭიროებს.

ფირფიტების სათითაოდ გაბრტყელება და გამოცხობა საათებს იკავებს. დღეს დიასახლისები უპირატესობას გამარტივებულ რეცეპტს ანიჭებენ.

იგი მათთვისაც კი იდეალურია, ვისაც ნამცხვარი აქამდე არასდროს გამოუცხვია.

მომზადების საიდუმლო: რატომ არის ეს მეთოდი უკეთესი?

კონდიტერი ელენე მელიქიძე განმარტავს, რომ “ზარმაცი” მედოვიკის საიდუმლო მის სიმარტივეშია. თანამედროვე რეცეპტები სისწრაფესა და უნივერსალურობაზეა ორიენტირებული.

თაფლის ნამცხვარი მედოვიკი გაბრტყელების გარეშე ბამბასავით ფუმფულა გამოდის. მას კარამელისა და თაფლის გამოკვეთილი არომატი აქვს.

საჭირო ინგრედიენტები: ყველაფერი მარტივია

ცომისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 100 გრამი თაფლი;
• 80 გრამი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 220 გრამი ხორბლის ფქვილი.

კრემისთვის გამოიყენეთ:

• 500 გრამი ცხიმიანი არაჟანი (25%-იანი);
• 100 გრამი შაქრის პუდრა;
• ვანილის ექსტრაქტი – სურვილისამებრ.

მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

ფუმფულა ფირფიტების საიდუმლო მასის წინასწარ შეთბობაშია. კვერცხი, შაქარი, თაფლი და კარაქი ერთად მოათავსეთ ქვაბში.

გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე კარამელის ფერის მიღებამდე. სოდის დამატების შემდეგ მასა მოცულობაში გაიზრდება. ეს ჰაეროვანი ცომის აუცილებელი ეტაპია.

თბილ მასაში ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი. უნდა მიიღოთ წებოვანი და რბილი ცომი. მისი გაბრტყელება საჭირო არ არის.

ცომი გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილი პირდაპირ პერგამენტზე გააბრტყელეთ წრიულად. თითოეული ფირფიტა 180°C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში ცხვება.

გაციების შემდეგ ფირფიტებს კრემი წაუსვით. არაჟნის კრემი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. სასურველია, ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 4 საათით დატოვოთ. საუკეთესო შედეგისთვის კი მთელი ღამით გააჩერეთ.

დიეტოლოგის რეკომენდაცია: გემრიელი და სასარგებლო

დიეტოლოგი ანასტასია გრიგალაშვილი მიიჩნევს, რომ ასეთი მედოვიკი დაბალანსებული დესერტია.

ნატურალური თაფლისა და ფერმერული არაჟნის გამოყენებისას, იგი ყოველდღიური რაციონისთვისაც მისაღებია. მთავარია ზომიერების დაცვა.

ეს რეცეპტი თანამედროვე ადამიანების მოთხოვნებს სრულად პასუხობს.

თაფლის ნამცხვარი მედოვიკი იდეალურია ოჯახური ჩაისმისთვის თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის.