ზარმაცი ხაჭაპური ხაჭოთი და ყველით საუკეთესო არჩევანია სწრაფი და ნოყიერი საუზმისთვის. ეს კერძი ტაფაზე მზადდება, არ საჭიროებს ღუმელს და გამოდის საოცრად არომატული.
როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ხაჭაპური?
მომზადების პროცესი მარტივია და სულ რამდენიმე წუთს წაგართმევთ. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
ნაბიჯი 1: ხაჭოსა და კვერცხის ცომი
ჩანგლით კარგად დასრისეთ 300 გრამი ნაზი ხაჭო (5-9%-იანი). დაამატეთ 3 კვერცხი, ერთი მწიკვი მარილი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 70 გრამი მაგარი ყველი და შეურიეთ მასას.
ნაბიჯი 2: ფქვილის დამატება
მიღებულ მასაში ჩააყარეთ 50–70 გრამი ბრინჯის ფქვილი (ან 60–90 გრამი ხორბლის ფქვილი) და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. კარგად მოურიეთ, სანამ სქელ ცომს არ მიიღებთ.
ნაბიჯი 3: გამოცხობა ტაფაზე
ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე.
ზარმაცი ხაჭაპური გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე, თავსახურის ქვეშ. პირველ მხარეს დასჭირდება 10–15 წუთი (გაწითლებამდე), შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და კიდევ 5–7 წუთი გააჩერეთ.
სურვილისამებრ, ცხელ ხაჭაპურს ზემოდან კარაქი გადაუსვით. მიირთვით დაჭრილი და ცხელი.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო (5–9%) — 300 გ
- კვერცხი — 3 ცალი
- მაგარი ყველი — 70 გ
- ბრინჯის ფქვილი — 50–70 გ (ან ხორბლის ფქვილი 60–90 გ)
- გამაფხვიერებელი — 0,5 ჩ.კ.
- მარილი — ერთი მწიკვი
- მცენარეული ზეთი — შესაწვავად
