ადამიანების უმრავლესობა კიტრის მარინირებას სასიამოვნო მჟავიანობით ახდენს, მაგრამ ძმარი, რომელიც მარინადში გამოიყენება, მისაღებად ყველასთვის არ არის ნებადართული, ხოლო ბავშვებს საერთოდ ეკრძალებათ. საბედნიეროდ, არსებობს ძმრის მარინადის შესანიშნავი ალტერნატივა, რომელისაც ამ სტატიაში ვივიენის რედაქცია შემოგთავაზებთ.
სცადეთ კიტრის მარინირება ვაშის წვენში: ის ხრაშუნა, მოტკბო, თუმცა ამვდროულად მომჟვო გემოს იღებს. სუნელები და მწვანილები შეგიძლიათ შეარჩიოთ გემოვნებით. ამ სტატიაში მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობა გათვლილია ერთ სამ ლიტრიან ქილაზე.
ინგრედიენტები:
- 2 კგ კიტრი;
- 1 ლიტრი ახალგამოწურული ვაშლის წვენი = 4კგ ვაშლს;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ მარილი;
- 2 ს.კ შაქარი;
- ალუბლის და პირშუშხას ფოთლები, მოცხარი გემოვნებით;
- 1 ს.კ ვაშლის ძმარი;
- დაფნის 1 ფოთოლი;
- 1 კონა კამა;
მომზადების წესი:
- დაასხით კიტრს წყალი და გააჩერეთ 2 საათით.
- ამ დროის განმავლობაში ვაშლისგან გამოწურეთ წვენი. თქვენ დაგჭირდებათ 1 ლიტრი ვაშლის ახლადგამოწურული წვენი.
- ქილის ძირზე მოათავსეთ ალუბლის, მოცხარის, პირშუშხას ფოთლები, კამის კონა, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი.
- დაასხით დალაგებულ ფოთლებს ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 10 წუთით.
- ვაშლის წვენს დაუმატეთ მარილი და შქარი, დადგით ცეცხლზე და წამოადუღეთ. ქაფი, რომელიც წვენს გაუჩნდება, უნდა გადაღვაროთ.
- გადმოასხით წყალი ქილიდან და ჩაასხით ვაშლის ძმარი, დაასხით ცხელი წვენი და მოხუფეთ.
აუცილებლად ჩაინიშნეთ ეს რეცეპტი და არ დაგავიწყდეთ მისი მეგობრებისთვის გაზიარება!
რედაქციისგან:ვაშლის წვენზე დაფუძნებული მარინადი შესანიშნავი ალტერნატივაა ტრადიციული ძმრიანი ნაზავისათვის, რომელიც განსაკუთრებით გამოსადეგია მათთვის, ვისაც ძმარი ჯანმრთელობის გამო ეკრძალება. კვლევები აჩვენებს, რომ ვაშლის წვენი არა მხოლოდ ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, არამედ შეიცავს ბუნებრივ ორგანულ მჟავებს, რომლებიც პროდუქტებს სასიამოვნო მჟავიანობას აძლევს და მათ შენახვის ვადას ახანგრძლივებს (Smith & Lee, 2021).
ასევე, მცენარეული კომპონენტები, როგორიცაა ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ანტიოქსიდანტებით მდიდარია და ბუნებრივ კონსერვანტებად მუშაობს. ეს მეთოდი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ არომატული და მრავალფეროვანი არჩევანია მარინირების მოყვარულთათვის.
