საკუთარი ხელით მომზადებული ქონი არის მდიდრული ხემსი, რომელიც იდეალურია ცხელ ბორშჩთან ან სუპთან ერთად. წარმოიდგინეთ: ახალი პურის ნაჭერი, ქონი და ხახვი… შესანიშნავია! მოამზადეთ ქონი ნივრის მარინადში, რათა გაინებივროთ თავი ასეთი გემრიელი და ნოყიერი სადილით.
თქვენ აღარ მოგინდებათ მშრალი დამარილების მეთოდის გამოყენება, რადგან სანელებლებით და ნივრით დამარინადებული ქონი უჩვეულოდ არომატული და ნაზი გამოდის. უბრალოდ შეუძლებელია არ მიირთვა!
როგორ მოვამზადოთ ქონი ნივრის მარინადში (მარტივი მეთოდი)
იდეალური ხემსის მოსამზადებლად, სწორად უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისთვის დაგჭირდებათ წყალი და სანელებლები. გახსოვდეთ, რომ ნიორი უნდა დაუმატოთ მხოლოდ მაშინ, როცა ნარევი გაცივდება. ასე მარინადს გასაოცარი გემო ექნება!
საჭირო ინგრედიენტები:
- 600 გ ღორის ქონი;
- 700 მლ წყალი;
- 120 გ მარილი;
- 4 მარცვალი წიწაკა (იამაიკური);
- 6 მარცვალი შავი წიწაკა;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 4 კბილი ნიორი.
მომზადების წესი:
1. მოამზადეთ ქონი, რომელსაც ხორცის ფენებიც აქვს. კანი დანით მოჭერით. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭერით დაახლოებით თანაბარი ზომის პატარა ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ მარინადი. ქვაბში ჩაასხით სუფთა წყალი. დაუმატეთ მარილი, შავი წიწაკა, იამაიკური წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით გაზქურიდან. აცადეთ, რომ ცოტა გაცივდეს.
3. გაასუფთავეთ ნიორი. წვრილად დაჭერით. თბილ მარინადს დაუმატეთ ნიორი და კარგად აურიეთ. აცადეთ ნარევს გაცივდეს.
4. დაჭრილი ქონი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში ან კონტეინერში. დაასხით მთლიანად გაგრილებული ნივრის მარინადი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ძირითადი ინგრედიენტი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შედგით მაცივარში 3 დღით.
სამი დღის შემდეგ, ქონი შეგიძლიათ ამოიღოთ მარინადიდან. ის ოდნავ უნდა გააშროთ, მოაშოროთ დარჩენილი სითხე და სანელებლები. გირჩევთ, თითოეული ნაჭერი ცალ-ცალკე შეფუთოთ, ჯერ პერგამენტში, შემდეგ კი ცელოფანში. ამგვარად, მზა სანელებლებიანი ქონი შეიძლება დიდხანს შეინახოს საყინულეში გემოს დაკარგვის გარეშე.
