კატლეტი – სახლის სამზარეულოს კლასიკაა და ყველა დიასახლისი ცდილობს, რომ რაც შეიძლება წვნიანი და გემრიელი მოამზადოს. არსებობს ერთი მარტივი საიდუმლო, რომელიც თქვენს კატლეტებს გარდაქმნის და წარმოუდგენლად რბილს და არომატულს გახდის. ეს საიდუმლო არის ხახვი. ვივიენის დღევანდელ სტატიაში გიამბობთ, როგორ უნდა დავუმატოთ ის გატარებულ ხორცს და მივაღწიოთ გასაოცარ შედეგს. განაგრძეთ კითხვა და გაიგებთ წვნიანი კატლეტების რეცეპტს, რომლის მაცივარში შენახვა არ დაგჭირდებათ, რადგან ისინი სუფრიდან წამში გაქრება – ისეთი გემრიელია!
წვნიანი კატლეტის რეცეპტი: რა ინგრედიენტებია საჭირო
ამას წინათ ძალიან გამიკვირდა, როცა გავიგე, რომ ჩემი მეგობარი კატლეტში ხახვს არ ამატებს. ამავე დროს, ის ყოველთვის ჩივის, რომ კატლეტი მაგარია! ხახვის დამატება – ჩემთვის კატლეტის დამზადების პროცესის განუყოფელი ნაწილია. სწორედ ეს ბოსტნეული ანიჭებს მათ არომატს და განუმეორებელ გემოს.
მეგობარმა თქვა, რომ ის ხახვს უპირველეს ყოვლისა, მისი ოჯახის წევრების გამო არ ამატებს, რადგან ყველა არ არის ამ ბოსტნეულის მოყვარული. თუმცა, მისი კატლეტი ყოველთვის არ გამოდიოდა სრულყოფილი: ხშირად მშრალი და მაგარი იყო. ჩემს მეგობარს შევთავაზე, რომ კატლეტების მორიგ პარტიაში ხახვი დაემატებინა. იგი გარკვეულწილად სკეპტიკურად იყო განწყობილი, მაგრამ დამთანხმდა. შედეგმა ყველა გააოცა: კატლეტი არა მხოლოდ უფრო წვნიანი გახდა, არამედ უფრო გემრიელიც. ამასთან, თავად ხახვი კატლეტში განსაკუთრებით არ შეინიშნებოდა.
სინამდვილეში, ყველა კატლეტის რეცეპტი არ შეიცავს ხახვს და ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს პირადი უპირატესობის, დიეტური შეზღუდვების ან უბრალოდ რეცეპტების მრავალფეროვნებით. თუმცა, ხახვის დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს გემო და ტექსტურა.
ხახვი კატლეტს არა მხოლოდ არომატს და უნიკალურ გემოს ანიჭებს, არამედ ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას. ეს ინგრედიენტი ხელს უწყობს წვნიანი და ნაზი კატლეტების მომზადებას, რაც მათ უფრო მადისაღმძვრელს ხდის.
ინგრედიენტები წვნიანი კატლეტისთვის
იმისათვის, რომ თქვენი კატლეტი წვნიანი გამოვიდეს, გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ ქათმის ხორცი (გატარებული);
- რძე პურისთვის;
- 5 საშუალო ნაჭერი პური (ქერქის გარეშე);
- 130 გ ხახვი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დამატებითი სირბილის მისაცემად, პური რძეში დაასველეთ. უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაასხით რძე. გააჩერეთ პური რძეში 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ტენიანობა შეიწოვოს.
ღრმა თასში შეურიეთ ქათმის ფარში, წვრილად დაჭრილი ხახვი და პური, წინასწარ გაწურული. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაიწყეთ კატლეტების ფორმირება. მოამზადეთ პატარა მრგვალი კატლეტები. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ იყოს ძალიან დიდი, რომ კარგად შეიწვას და შიგნით წვნიანი დარჩეს.
კატლეტის შეწვა და სუფრასთან მიტანა
გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. შეწვით კატლეტი ორივე მხრიდან ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნამდე. ეს მიანიჭებს მადისაღმძვრელ იერს და მისცემს მათ დამატებით გემოს.
სუფრაზე მიტანამდე კატლეტები ცოტა დაასვენეთ. ეს საშუალებას მისცემს, რომ არომატები გაერთიანდეს და შექმნას ნამდვილი გემოს დღესასწაული.
ისეთი უბრალო ინგრედიენტი, როგორიცაა ხახვი, კატლეტებს წარმოუდგენლად წვნიანს და არომატულს ხდის. სცადეთ ეს რეცეპტი და თქვენი ახლობელი ადამიანები აღფრთოვანებული იქნებიან თქვენი კულინარიული ნიჭით!
