ქმარს არ სჯეროდა, რომ ბორში ქაშაყით გემრიელი იქნებოდა, მაგრამ მთელი ქვაბი შეჭამა

190

ოდესმე მოგიმზადებიათ ან გიჭამიათ ცივი ბორში? იქნებ, დიახ, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს იყო ცივი ბორში ქაშაყის ნაჭრებით. ძალიან არ გაგიკვირდეთ, რადგან ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მისი გემო იმედს არ გაგიცრუებთ. Vivien გთავაზობთ ბორშის სადღესასწაულო რეცეპტს ქაშაყით.

ცივი ბორში – ცივი ბორში ნორვეგიულად, სკანდინავიურ სტილში მზადდება. იქ თევზს მთავარ კერძსაც უპრობლემოდ უმატებენ. ექსპერიმენტები ჩაატარეთ და სუფრაზე ასეთი კერძი გაიტანეთ. შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ თევზის სახეობა, რომელსაც წვნიანს დაუმატებთ.

ინგრედიენტები:

  • 2 ჭარხალი
  • 250 გ ნიახური
  • 500 მლ კეფირი
  • 500 მლ ბულიონი
  • 250 გ კარტოფილი
  • სანელებლები
  • ახალი მწვანილი

ცივი ბორშის რეცეპტი ბორშს, მაწვნის წვნიანს და თევზის წვნიანს გვახსენებს. გასაგებია, რომ გემოების ასეთი კომბინაცია ყველას არ მოეწონება. საძულველი კერძების სიაში მისი ჩაწერა არ იჩქაროთ. კომპონენტები ისე შეგიძლიათ შეცვალოთ, როგორც თავად მოგწონთ. მაგალითად, კეფირი საერთოდ არ გამოიყენოთ, მხოლოდ ბულიონი. მეტი ბოსტნეული დაუმატეთ, როგორც ჩვეულ ბორშს. სტაფილო, ცოტა ტკბილი წიწაკა, ნიახური და კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შემდეგ შეწვით. ბოლოს არა უბრალო ქაშაყი, არამედ ნებისმიერი ძვირადღირებული თევზი დაუმატეთ. მაგალითად, ორაგულის ან თინუსის ნაჭრები.

მომზადების წესი:

  1. ცივი ბორში კეფირით მაწვნის წვნიანის პრინციპით შეგიძლიათ მოამზადოთ. კარტოფილი და ჭარხალი წინასწარ მოხარშეთ. კარტოფილი კუბებად დაჭერით, ხოლო ჭარხალი გახეხეთ.
  2. თუ თევზის კონსერვს იყენებთ, მთელი ზეთი აუცილებლად გადაწურეთ. თუ ჩვეული თევზის ნაჭრებია, უბრალოდ მსხვილად დაჭერით. თევზი ბოლოს უნდა დაუმატოთ.
  3. კეფირი და ბულიონი აურიეთ. ბოსტნეული, სანელებლები და მწვანილი დაუმატეთ. 2–3 საათით მაცივარში გააჩერეთ. სუფრაზე გატანის წინ ცივ ბორშს თევზის ნაჭრები დაუმატეთ.
  4. ბულიონით ცივი ბორშის მომზადების მეთოდი ბორშის სხვა რეცეპტებისგან დიდად არ განსხვავდება. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაზე შეწვით, შემდეგ კომბოსტო დაუმატეთ.
  5. ქვაბში ბულიონს და ხორცს შემწვარი ბოსტნეული დაუმატეთ. მომზადებამდე ხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივი ბორში. სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი დაუმატეთ. 1 საათით გააჩერეთ, სანამ სუფრაზე გაიტანთ.
  6. ქაშაყის ნაჭრები (ან სხვა თევზი) უშუალოდ სუფრაზე გატანის წინ თითოეულ თეფშს დაუმატეთ. უმჯობესია, თუ ბორში ოდნავ თბილი იქნება. ამ კერძისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა.

საკმაოდ უჩვეულო კომპონენტებია, მაგრამ არ იდარდოთ. უცნობი გემო იმდენად მოგეწონებათ, რომ ცივი ბორში ქაშაყით თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახდება. საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე არ იდარდოთ. ასეთი ბორში ყოველდღე შეგიძლიათ მიირთვათ და არაფერი შეგაწუხებთ.