ზრაზი კვერცხით და ფარშით ზარმაცების რეცეპტით. სტუმრების ჯგროს ეყოფა

262

დღეს ზარმაცების რეცეპტით ზრაზის კვერცხით და ფარშით მომზადებას გთავაზობთ. ამ რეცეპტში კვერცხი არა ცომში, არამედ საფანელში გამოიყენება. კარტოფილის კატლეტების მომზადების ასეთი ვარიანტი ჯერ არ გიცდიათ. დღესასწაულებზე მოამზადეთ და აუცილებლად დააფასებთ. Vivien გიამბობთ, როგორ მოამზადოთ გემრიელი ზრაზი მარტივი ვარიანტით. თანამედროვე რეცეპტი სტუმრების ჯგროს ეყოფა.

ინგრედიენტები:

  • 250 გ მოხარშული კარტოფილი
  • 0,5 კგ ფარში
  • 120 გ ხახვი
  • 1 კბილი ნიორი
  • 1 ჩ/კ მარილი
  • 200 გ ხმელი ყველი
  • 0,5 ჩ/კ ქინძი
  • 1 ჩ/კ კატლეტის სანელებლები (ან მწიკვი მუსკატის კაკალი)
  • მწიკვი შავი წიწაკა (დაფქული)

საფანელის ინგრედიენტები:

  • 3 კვერცხი
  • 1 პური
  • 4 ს/კ ფქვილი
  • 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
  • მწიკვი მარილი და შავი წიწაკა

მომზადების წესი:

  1. დაახლოებით 1 ლ წყალი ქვაბში ჩაასხით. მარილი დაუმატეთ. ადუღების შემდეგ გათლილი კარტოფილი დაუმატეთ. 20-25 წუთით მომზადებამდე ხარშეთ. შემდეგ კარტოფილი პიურეს მიღებამდე დაჭყლიტეთ.
  2. ფარშს დაჭრილი ხახვი და ნიორი დაუმატეთ. კარტოფილი, მარილი, წიწაკა, ქინძი და კატლეტის სანელებლები (ან მუსკატის კაკალი) დაუმატეთ. ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ. როცა მასა გაგრილდება, გახეხილი ყველი დაუმატეთ.
  3. გახუხული პური წინასწარ დაფშვენით, თასში გადაიტანეთ. ცალკე კვერცხი ათქვიფეთ, მარილი და წიწაკა დაუმატეთ და აურიეთ. კიდევ ერთ თეფშზე ფქვილი დაყარეთ. ეს საფანელია.
  4. ცომიდან კატლეტის ან ღვეზელის მსგავსი ფორმები გააკეთეთ. ინგრედიენტების მოცემული რაოდენობიდან 10-12 ცალი გამოვა. თითოეული ზრაზი ჯერ ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ კვერცხში, ბოლოს ორცხობილის საფანელში.
  5. ზრაზები გახურებულ ტაფაზე ზეთში ორივე მხრიდან შეწვით. ამას დაახლოებით 12-15 წუთი დასჭირდება. შეწითლებამდე შეწვით. მზა ზრაზები მწვანილით გააფორმეთ. კეტჩუპი ან არაჟანი შეგიძლიათ დაუმატოთ. გემრიელად მიირთვით.

ოჯახის წევრებს ზრაზები კვერცხით აუცილებლად შეუყვარდებათ. სწრაფად მზადდება, თან ბიუჯეტური პროდუქტებით. ზრაზების ნაწილი შეგიძლიათ გაყინოთ. მოსახერხებელია, როცა მომზადების დრო არ გაქვთ, მაგრამ ოჯახის წევრები უნდა გამოკვებოთ.