„გემრიელი გოგრის პეროგი ღუმელშია, ანუ მალე სტუმრები გამოჩნდებიან“ – ამბობს ჩემი ქმარი და იღიმის. „დიახ, დედაშენს ველოდებით, ძვირფასო!“ – ვუპასუხე მე. მაფინის ფორმის ამერიკული გოგრის პეროგით დედამთილის გაოცება გადავწყვიტე. ასეთი ცომეულის მირთმევა მოსახერხებელია და სახლშიც შეგიძლიათ წაიღოთ. Vivien გიზიარებთ ამერიკული გოგრის პეროგის მომზადების დეტალურ ინსტრუქციას. ორიგინალური გაფორმება, შემოდგომის სინაზე!
ცომის ინგრედიენტები:
- 300 გ ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 0,5 ჩ/კ მარილი
- 2 ს/კ შაქარი
- 150 გ კარაქი
შიგთავსის ინგრედიენტები:
- 450 გ გოგრის პიურე
- 1 ჭიქა ნაღები ან გამომცხვარი რძე
- 2 კვერცხი
- 150 გ შაქარი
- 10 გ ვანილი
- 1 ჩ/კ დარიჩინი
- 1 ს/კ სიმინდის სახამებელი
- მწიკვი დაფქული კოჭა და მუსკატის კაკალი
- 1 კვერცხი + 1 ს/კ რძე წასასმელად
მომზადების წესი:
- პირველ რიგში, გოგრა დარბილებამდე გამოაცხვეთ. ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ პიურეს მიღებამდე დააბლენდერეთ.
- ცომის მოსამზადებლად გაცრილი ფქვილი და ცივი კარაქი ხელით აურიეთ ან დააბლენდერეთ. მარილი, შაქარი და კვერცხი დაუმატეთ. კვერცხის ნაცვლად 4–5 სუფრის კოვზი ცივი წყალი შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ცომი ერთ გუნდად შეკარით, პარკში გაახვიეთ და ნახევარი საათით მაცივარში შეინახეთ.
- შიგთავსისთვის შაქარი, სანელებლები (კოჭა, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი) და კვერცხი აურიეთ. შაქარი, ნაღები და გოგრის პიურე დაუმატეთ. ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ.
- ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ და ფქვილმოყრილ მაგიდაზე 4-5 მმ სისქის თხელ ფირფიტად გააბრტყელეთ. პეჩენიის მრგვალი ფორმით ან ჭიქით ცომიდან წრეები გამოჭერით. წრეები მაფინების ფორმებში ჩადეთ, 15 წუთით საყინულეში შეინახეთ. ასევე ამ ცომიდან 23–დან 26 სმ–მდე დიამეტრის მთელი პეროგი შეგიძლიათ მოამზადოთ.
- დარჩენილი ცომიდან ფოთლების ფორმის დეკორი გააკეთეთ. ცომიდან პატარა ფოთლები გამოჭერით. ზემოდან ათქვეფილი კვერცხისა და რძის ნარევი წაუსვით და 10 წუთით მომზადებამდე აცხვეთ.
- მაფინების ცომსაც ათქვეფილი კვერცხისა და რძის ნარევი წაუსვით, შემდეგ შიგთავსი ჩაასხით. 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთით მომზადებამდე აცხვეთ.
- მზა გოგრის მაფინები ცომის ფოთლებით გააფორმეთ. გემრიელად მიირთვით!
თუ ღუმელში ასეთი გემრიელი გოგრის პეროგია, სახლში სასიამოვნო საუბარი და სიცილი აუცილებლად გაჟღერდება. ამერიკული პეროგის პორციული ვარიანტი ძალიან მოსახერხებელია, რომ სამსახურში ან სკოლაში წაიღოთ. გემრიელი, არომატული კრემიანი შიგთავსი დარიჩინის ნოტებით თხელ ფხვიერ ცომზე მათაც მოეწონება, ვისაც გოგრა არ უყვარს!
