მარტივი და საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელი შოკოლადის ტორტი კეფირზე ჩემი პატარა სუსნიების საყვარელი რეცეპტია. ჰაეროვანი ბისკვიტი, წვნიანი არაჟნის კრემი და კაკალი ერთმანეთს იდეალურად ერწყმის. ძირითადი რეცეპტი იმდენად უნივერსალურია, რომ თქვენი გემოვნებით მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ. ამ ტორტს ამერიკელი მომღერლის და მსახიობის პატივსაცემად „პოლ რობსონი“ უწოდეს.
ინგრედიენტები:
- 250 გ ფქვილი
- 3 ს/კ კაკაო
- 1 ჩ/კ სოდა
- 250 მლ კეფირი
- 180 გ შაქარი
- 80 გ კარაქი
- 2 კვერცხი
- მწიკვი მარილი
კრემის ინგრედიენტები:
- 450 გ არაჟანი (20% ცხიმი)
- 80 გ შაქრის ფხვნილი
- 100 გ კაკალი (ნიგოზი ან ნუში)
- 5 წვეთი ვანილის ესენცია
მომზადების წესი:
- კვერცხი მარილთან და შაქართან ერთად მყარი მასის მიღებამდე ათქვიფეთ. შაქარი ნაწილ–ნაწილ დაუმატეთ.
- კვერცხის მასას კეფირი და გამდნარი კარაქი დაუმატეთ და აურიეთ.
- ფქვილი და კაკაო საცერში გაცერით.
- სათქვეფით აურიეთ, მშრალი ინგრედიენტები თხევად მასას აურიეთ.
- საცხობ ფორმას პერგამენტის ქაღალდი დააფინეთ.
- თხევადი ცომი საცხობ ფორმაში ჩაასხით.
- 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ზუსტად 1 საათით აცხვეთ. მზაობა ხის ჩხირით შეამოწმეთ.
- ბისკვიტი გააგრილეთ, შემდეგ ზედა თავი მოაჭერით. მოჭრილი ნაჭერი დაფშვენით და მოგვიანებით ტორტის გასაფორმებლად გამოიყენეთ.
- ცივი ბისკვიტი გრძელი დანით ან სიმით სამ ნაწილად დაყავით.
- კაკალი შეწვით და მსხვილი ნაფშვენის მიღებამდე დააქუცმაცეთ.
- არაჟანი, შაქრის ფხვნილი და ვანილის ესენცია ათქვიფეთ. მოცულობითი მასა უნდა მიიღოთ. კაკალის ნაფშვენი დაუმატეთ და კარგად აურიეთ.
- ტორტი ააწყვეთ. ფენებს კრემი უხვად წაუსვით. ტორტის გვერდებს და ზედა ნაწილსაც კრემი წაუსვით. ახლა მზა ნაფშვენი მოაყარეთ.
- ტორტი 2-3 საათით მაცივარში შეინახეთ.
- შოკოლადის ტორტი კეფირზე მზადაა. გემრიელად მიირთვით!
